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come e dove Petra diventa cibo

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435 min. (tempo di lettura)

Identità Golose 2019: il programma spiegato (Parte I)


Il programma di Identità Golose 2019 è fitto: da sabato 23 a lunedì 25 marzo, nelle diverse sale del congresso si svolgeranno decine di interventi, organizzati per sezioni tematiche (Identità di Pane e Pizza, Identità di Formaggio, Identità di Carne…) e spesso in contemporanea...
 

fonte: Agrodolce NEWS
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609 min. (tempo di lettura)

Franco Ascari: «Il cioccolato ha sempre ragione»


L’aver «gettato un occhio in cucina» all’Osteria Giusti di Modena e, qualche anno dopo, l’assaggio del panettone del maestro Gino Fabbri sono stati i punti di svolta della vita professionale di Franco Ascari.
 

fonte: Identità Dolce
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582 min. (tempo di lettura)

EIN PROSIT VENTESIMA EDIZIONE


Oggi nella sede della Fondazione Friuli in via Manin a Udine è stata presentata l'edizione 2018 di Ein Prosit, che orgogliosamente festeggia la sua ventesima edizione.
 

fonte: q.b.Quanto Basta NEWS
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Identità Chicago 2017: dialoghi su pasta e pizza


La quarta edizione in Illinois si concentra sui nostri grandi simboli. A lezione e a cena, chef italiani e americani da ogni dove. La trasferta americana di Identità – l’ottava - avrà inizio quest’anno a Chicago, sabato 7 e domenica 8 ottobre.

fonte: Identità Golose NEWS
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Identità Golose 2017 report. Terzo giorno: Bottura, Romito, Camanini, Lopriore, Cracco


L'ultima giornata di Identità Golose si apre con la schiera dei big della cucina Italiana: Cracco, Bottura, Romito, Camanini, Lopriore: una sequenza dei talenti più acuti del nostro panorama ristorativo, dotati di una visione che esula dalla semplice cucina. E poi, nelle sale collaterali: pizza, cucina di montagna e cucina di mare.
 

fonte: Gambero Rosso NEWS
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292 min. (tempo di lettura)

Chef & pizza: Alba Esteve Ruiz (En)

Our journey in the world of chefs at work with pizza continues. After Ugo Alciati, Moreno Cedroni, Nino Di Costanzo, Andrea Mattei, Peter Brunel, Nobuya Niimori and Alessandro Gilmozzi, it’s now the turn of Alba Esteve Ruiz, of Marzapane in Rome.

fonte: Identità di Pizza (En)
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