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come e dove Petra diventa cibo

292 min. (tempo di lettura)

Chef & pizza: Alba Esteve Ruiz (En)

Our journey in the world of chefs at work with pizza continues. After Ugo Alciati, Moreno Cedroni, Nino Di Costanzo, Andrea Mattei, Peter Brunel, Nobuya Niimori and Alessandro Gilmozzi, it’s now the turn of Alba Esteve Ruiz, of Marzapane in Rome.

fonte: Identità di Pizza (En)
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178 min. (tempo di lettura)

Five great chefs working with Lovatel’s dough

Chef and pizza, a topic we’ve been analysing in depth. We’ve already written about great Italian chefs (Ugo Alciati, Moreno Cedroni, Nino Di Costanzo, Andrea Mattei, Peter Brunel) who are working with dough and toppings.

fonte: Identità di Pizza (En)
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175 min. (tempo di lettura)

Cinque grandi chef alle prese con gli impasti di Lovatel

Chef e pizza, un tema che stiamo sviluppando a fondo. Abbiamo già raccontato la storia di grandi chef italiani (Ugo Alciati, Moreno Cedroni, Nino Di Costanzo, Andrea Mattei, Peter Brunel) alle prese con il mondo degli impasti e dei topping.

fonte: Identità di Pizza
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400 min. (tempo di lettura)

Peter Brunel’s nikkei non-pizza

Many great chefs have recently approached the world of pizza. We lately wrote about Ugo Alciati, Moreno Cedroni, Nino Di Costanzo, Andrea Mattei.

fonte: Identità di Pizza (En)
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421 min. (tempo di lettura)

La non-pizza nikkei di Peter Brunel

Tanti grandi chef si sono avvicinati negli ultimi tempi al mondo della pizza, recentemente abbiamo parlato di Ugo Alciati, Moreno Cedroni, Nino Di Costanzo, Andrea Mattei.

fonte: Identità di Pizza
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