RASSEGNA STAMPA WEB

come e dove Petra diventa cibo

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Gennaro Battiloro: “La pizza è sacrificio, identità, umanità”


Gennaro Battiloro, 36 anni da Torre del Greco ma toscano d’ adozione, è fra i protagonisti della corrente di rinnovamento del settore pizza: forse l’ unico tra gli allievi di Franco Pepe che è riuscito a trovare la propria strada giocando lo stesso campionato del maestro pizzaiolo di Caserta...
 

fonte: Sala & Cucina NEWS
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081: la pizza col prefisso (di Napoli)


“Noi facciamo una cosa. Ma cerchiamo di farla bene. Proponiamo un solo impasto. Ma realizzato al meglio. Presentiamo una decina di pizze in carta. Ma con prodotti selezionatissimi”. Tiene fede al less is more di Mies van der Rohe Francesco Saggese. E fa centro...
 

fonte: Fuorimagazine NEWS
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Pane. Singolare collettivo


Non sono un’associazione. Non sono un club. E men che meno un brand. Loro sono un gruppo di amici volitivi, col pane in mano e un progetto per la testa...
 

fonte: Fuorimagazine NEWS
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443 min. (tempo di lettura)

UNIVERSITÀ DELLA PIZZA NAPOLETANA '19


Neapolitan pizza is a classic of Italian culinary tradition. However, like other versions of Italian pizza, it has experienced a stronger and stronger “contemporary breeze”...

fonte: Identità di Pizza (En)
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