Il Gusto Madre è il primo gusto che abbiamo conosciuto, il gusto del cibo che ci è stato dato da nostra madre. Gusto Madre è ricercare il gusto primo che c'è in ognuno di noi, il gusto autentico, primordiale, di una volta, il gusto che ci sembrava perso e che invece, grazie al lievito madre, possiamo far rivivere in ogni nostro piatto. Gusto Madre vuol dire avere cura degli ingredienti che madre natura ci dona, contaminarli il meno possibile, per preservarne il sapore originale.
La mission di Gusto Madre é offrire una vera e propria esperienza culinaria, fare cultura del cibo, educare il consumatore a degustare e scegliere la qualità, a gustare, non solo mangiare. La pizza, che per molto tempo è stata considerata un prodotto di scarsa qualità, a basso costo, sta vivendo una vere e propria rivoluzione, ma anche rivalutazione. Gli artefici di questo processo sono grandi chef della pizza che grazie allo studio delle materie prime, alle tecniche dell'utilizzo delle farine, all’attenzione maniacale ai dettagli e ad una scrupolosa selezione degli ingredienti hanno lanciato la propria sfida all'alta ristorazione. Pur mantenendo il carattere democratico e le caratteristiche di un prodotto popolare accessibile a tutti, hanno dato vita ad un nuovo concetto di pizza, che oltre ad essere buonissima è anche sana e digeribile.
La nostra proposta si articola con una ricca carta di pizze gourmet (diversissime tra di loro per impasti, ingredienti, sapori, fragranza) accompagnate da una selezione di vini eccellenti e birre artigianali e da una carta dessert che, grazie alla nostra esperienza di pasticceria, vi assicuriamo essere di altissimo livello.
