Massimiliano Ragni ha aperto nel 2010 un piccolo laboratorio con rivendita alle porte di Roma. Un mondo che lo ha coinvolto con passione fin dal primo giorno. Durante le feste panettoni e colombe con lievito madre oppure ogni giorno pane a lunga lievitazione con Farina Petra 9 TutttoGrano e focacce romane sono le principali specialità della casa.