Dopo una lunga gavetta trascorsa in prestigiose pasticcerie della città, nel 1971 Giovanni Rampinelli ha aperto la sua pasticceria. L'ingresso dei figli negli anni novanta ha rafforzato ulteriormente l'attività di questo laboratorio, che si è specializzato nelle paste lievitate e nei grandi dolci per le ricorrenze, partendo proprio dal panettone classico di Milano, la Colomba e le veneziane. Tra queste anche una versione del Panettone con Farina Petra 9 Tutto grano con frutta secca e maron glaces.