TOMMY - IL CANTIERE DELLA PIZZA

Originalità, tecnica, gusto: su questi tre elementi si fonda la proposta di Ruben Sarli, pizzaiolo formato nella Università della Pizza e discendente di una famiglia di ristoratori veneti, e della sua pizzeria Tommy. Un “cantiere” dove per gli impasti sono preparati con farine macinate a pietra Petra, si unisce il lievito madre per dare leggerezza e profumi alla base e il topping è caratterizzato da prodotti freschi e originali. 

Obiettivo preparare una pizza distintiva, diversa da ogni locale. Far vivere un’esperienza di gusto unica, senza grandi eccessi. Tre ingredienti al massimo che si fondono insieme per dare il giusto equilibrio: pizza con mozzarella fior di latte, carpaccio di tonno fresco e crema di cipolla di Tropea, pomodoro, fiori di zucca ripieni di mozzarella di bufala e basilico, pizza con zucchine marinate alla menta con code di gambero rosso. 

Poche proposte, sempre ridotte, per preferire sempre la strada della massima qualità disponibile.