Sapore genuino e una pizzeria che va oltre Trento, è il locale di Alexandru Osoianu: Tutti Pazzi per la Pizza.
“Siamo molto innamorati di ciò che facciamo”, dice Alexandru, “e cerchiamo di mettere tutta la nostra passione in ogni pizza, teglia, pala romana, puccia, panettone, colomba e pezzo di pane!”
Gli impasti hanno lunghe lievitazioni o lievitazioni indirette per ottenere più leggerezza in ogni pizza. Dalla pizza con impasto classico con Petra tipo 1 e 2 all’impasto napoletano verace cotto in forno a legna, dalla pinsa romana all’impasto con la canapa.
“Siamo in continua ricerca e cerchiamo di seguire non solo le stagionalità dei vari ingredienti ma anche la loro corretta applicazione sul piatto più semplice ma anche più contemporaneo e completo che ci sia nel mondo culinario: la pizza!”