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come e dove Petra diventa cibo

Pizza chef Leonardo Fontanelli recebe renomado chef italiano Corrado Scaglione


Encontro será na La Vera Pizzeria Italiana Contemporânea, aberto aos interessados. É a primeira vez de Corrado no Brasil

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Os belo-horizontinos amantes de uma boa pizza têm um evento inédito no dia 08/10/2018, segunda-feira, na La Vera Pizzeria Italiana Contemporânea, a partir das 19 horas. É a visita do renomado chef italiano, Corrado Scaglione, que está de passagem pela primeira vez no Brasil. Corrado vem representando o Grupo Molino Quaglia, da farinha Petra, ingrediente italiano que é utilizado em todas as pizzas La Vera. Além da visita ao La Vera, Corrado participará de evento na Pizzaria 1.900, em São Paulo (SP).

O pizza chef e proprietário da La Vera está animado com o encontro.

“Corrado é professor na Universidade da Pizza em Milão, muito premiado em festivais italianos, ganhou o Troféu Heinz Beck e duas vezes o Gambero Rosso, que é equivalente ao Guia Michelin. É um grande conhecedor de pizzas”, conta Leonardo. Esta é a primeira vez de Corrado no Brasil.

É um prazer receber Corrado na La Vera. Nós dois vamos fazer pizzas e conversaremos com os clientes, em uma noite especial. É uma excelente oportunidade para os amantes deste prato simbólico da Itália”, reforça.

Promovido pela Gustarosso, o encontro terá a presença de outras marcas importantes parceiras da La Vera, como a farinha Petra. A mesa de frios será da All Food, laticínios de búfala da Borguese, chop La Vera Wäls, Blood Mary com Gustarosso e vinhos Magnum.

O evento é aberto aos interessados, mediante reserva e pagamento antecipado. As vagas são limitadas. O convite custa R$ 80,00 por pessoa, incluindo pizzas, antepastos, chop La Vera Wäls, vinhos Magnum.

Sobre Leonardo Fontanelli e a pizza contemporânea

O pizza chef italiano Leonardo Fontanelli, proprietário da La Vera Pizzeria Italiana Contemporânea, é apaixonado por pizzas. Desde que chegou a Belo Horizonte, há três anos, desenvolve um trabalho autoral de produção de pizzas contemporâneas italianas que tem caído no bom gosto dos belo-horizontinos. “É uma pizza diferente”, conta o pizza chef.

Para a pizza contemporânea italiana La Vera, os ingredientes são estudados, pesados e minuciosamente balanceados, para garantir harmonia no sabor. A farinha tem 48 horas de maturação.

“Isso significa que ninguém tem dor de barriga depois de comer a nossa pizza, pois nada vai fermentar no corpo dos clientes, nossa pizza é de fácil digestão”, ressalta o pizza chef. A massa da pizza La Vera pode ser semi-integral, integral ou de alta hidratação.

“O cuidado com a massa é um dos nossos pontos mais fortes e que nos faz tão especiais. As pizzas são semi-integral, mas o cliente pode solicitar 100% integral ou com alta hidratação. Temos também as sugestões semanais integrais ou com alta hidratação”, orgulha-se Léo.

Outro detalhe visivelmente importante é a apresentação final da pizza, para ela ir para a mesa do cliente.

“Aqui, a apresentação da pizza é muito bem pensada, desenhada. Cores, brilhos e texturas são posicionados em harmonia e de forma belíssima. Concordamos que começamos a comer com os olhos”, explica o chef. “Quem conhece a nossa pizza leve, crocante e saborosa se apaixona”, garante o chef.

Serviços - Noite de pizza contemporânea na La Vera: Pizza chef Leonardo Fontanelli recebe chef Corrado Scaglione

Data: 08/10/2018, segunda-feira
Horário: 19 às 22h30
Local: La Vera Pizzeria Italiana Contemporânea, rua Pium-í, 784, bairro Anchieta - Belo Horizonte - MG
Valor por pessoa: R$ 80,00. Inclui pizzas, antepastos, chop La Vera Wäls, vinhos Magnum. Caso o cliente solicite outras opções, o valor será cobrado à parte.
Reservas: (31) 2515 0264. Vagas limitadas.


Elaborado por Revista Exclusive
fonte: https://www.revistaexclusive.com.br/noticias/pizza-chef-leonardo-fontanelli-recebe-renomado-chef-italiano-corrado-scaglione/


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