La pizzeria ouverte fin décembre 2020 par César Tourol dans le centre ville, s’appelle justement Canaglia, un surnom littérallement gagné sur le champ. C’est ainsi que les pizzaioli de Naples avaient l’habitude d’appeler ce jeune passionné qui, sans parler un mot d’italien, est parti se former dans la capitale de la pizza.
César Touroul a fait son bapteme du feu aux pieds du Vesuve. Une expérience qui lui a permis d’apprendre le métier et de peaufiner ses recettes afin de transmettre de véritables emotions à ses clients. Ce trentenaire de Lisieux est un grand passionné de voyage. Avec un master en droit des affaires en poche et après avoir travaillé comme agent immobilier, César à veçu un an en Australie où il s’est approché de la pizza. A son retour en France, le choix d’ouvrir une pizzeria s'est vite imposé.
Cinq mois de travaux ont permis de transformer en pizzeria l’emplacement autrefois occupé par un laboratoire d’analyses médicales. Canaglia a ouvert ses portes entre le jour de Noël et le nouvel an et elle a une capacité d'accueil de plusieurs dizaines de couverts, un bar à l’entrée et deux salles, dont une aménagée sous une verrière.
Au cœur de ce local fraichement renové on trouve un four Acunto recouvert de mosaïque bleue qui rappelle une des deux couleurs choisies pour la déco et pour l’identité graphique : le bleu et le rose.
Une carte courte et des produits de qualité
La pâte s'inspire de la tradition napolitaine. Elle est pétrie avec un empattement direct et repose 24 heures avant d'être étalée, garnie et cuite. Le résultat est une base fine et moelleuse avec les bords bien developpés qu’on garni avec des ingrédients choisis avec soin...
source: https://www.francepizza.fr/actualites/pizzeria-independante/2129-Pizzeria-Canaglia-Caen--une-pizza-d-auteur-dans-le-Calvados/
Canaglia
5 Rue Ecuyère, 14000 Caen, Francia
Ouvert mardi et samedi : 12h00 – 14h00, 19h00 – 22h00
Fermé: lundi - dimancheTel. +33 2 31799083
CANAGLIA
Partner e titolare: César Tourol
5 Rue Ecuyère, 14000 Caen, Francia
tel +33 2 31799083
https://www.instagram.com/canagliapizzeria/
https://www.facebook.com/canagliapizzeria
La pizzeria ouverte fin décembre 2020 par César Tourol dans le centre ville, s’appelle justement Canaglia, un surnom littérallement gagné sur le champ. C’est ainsi que les pizzaioli de Naples avaient l’habitude d’appeler ce jeune passionné qui, sans parler un mot d’italien, est parti se former dans la capitale de la pizza.
César Touroul a fait son bapteme du feu aux pieds du Vesuve. Une expérience qui lui a permis d’apprendre le métier et de peaufiner ses recettes afin de transmettre de véritables emotions à ses clients. Ce trentenaire de Lisieux est un grand passionné de voyage. Avec un master en droit des affaires en poche et après avoir travaillé comme agent immobilier, César à veçu un an en Australie où il s’est approché de la pizza. A son retour en France, le choix d’ouvrir une pizzeria s'est vite imposé.
Cinq mois de travaux ont permis de transformer en pizzeria l’emplacement autrefois occupé par un laboratoire d’analyses médicales. Canaglia a ouvert ses portes entre le jour de Noël et le nouvel an et elle a une capacité d'accueil de plusieurs dizaines de couverts, un bar à l’entrée et deux salles, dont une aménagée sous une verrière.
Au cœur de ce local fraichement renové on trouve un four Acunto recouvert de mosaïque bleue qui rappelle une des deux couleurs choisies pour la déco et pour l’identité graphique : le bleu et le rose.
Une carte courte et des produits de qualité
La pâte s'inspire de la tradition napolitaine. Elle est pétrie avec un empattement direct et repose 24 heures avant d'être étalée, garnie et cuite. Le résultat est une base fine et moelleuse avec les bords bien developpés qu’on garni avec des ingrédients choisis avec soin...
source: https://www.francepizza.fr/actualites/pizzeria-independante/2129-Pizzeria-Canaglia-Caen--une-pizza-d-auteur-dans-le-Calvados/
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