PERCHÈ FATTORE F?
Nel nostro lavoro usiamo FARINA come materia prima;
una lunga FERMENTAZIONE che rende i nostri impasti leggeri e digeribili; la FRAGRANZA come consistenza finale che doniamo ad ogni nostro lievitato. Il fattore differenziante siamo noi, FURLANI e FRACCAROLO.
L’obiettivo di Fattore F è quello di portare innovazione nel rispetto della tradizione. Abbiamo ampliato le nostre conoscenze studiando le farine, il lievito madre e i processi di lievitazione e fermentazione, proponendo così una nostra identità di pizza.
L’architetto Giulia Furlani ha progettato gli ambienti di Fattore F con materiali realizzati esclusivamente da artigiani locali. L’ingresso ospita una zona bar, riprendendo il concetto di Bacaro veneziano, mentre la zona dedicata alla ristorazione è più intima e raccolta. Il cuore del locale è la cucina a vista.