Da quando ha abbandonato i fornelli in cucina per il forno in pizzeria, Alex Pertoldi si è dedicato completamente al mondo degli impasti, sua grande passione. Prima con un locale in zona balneare in Friuli, poi dal 2007 con l'apertura di questa attività a Mortegliano, sempre in provincia di Udine. Un laboratorio dove si sperimentano con passione ricette e cotture differenti. Si sfornano diverse specialità come pizze al piatto, in teglia e pizze in pala alla romana con farine macinate a pietra a lunga lievitazione con pasta madre viva. “La pasta madre garantisce agli alimenti un profumo e un sapore superiori rispetto a quelli ottenuti dall'impasto tradizionale e rende il prodotto maggiormente digeribile”. Il topping esalta ingredienti d'eccellenza e prodotti stagionali, il menù propone, oltre ai gusti classici, sapori più raffinati e ricercati come: crema di pomodoro ciliegino, pesto genovese e formaggio stracchino; fiordilatte e pancetta o lardo Patanegra e funghi porcini. Sono proposti croissant salati e pane a lievito madre, così come non mancano tentazioni dolci, fino al panettone, alla colomba e ai dolci lievitati sempre a lievito madre preparati specialmente in occasione delle festività.
La Mia Pizza
Via Udine 67, Mortegliano (Udine)
Aperto dal martedì alla domenica dalle 18.00 alle 21.30 e dal mercoledì al sabato dalle 11.00 alle 14.00
Giorno di chiusura: lunedì
Tel. 334 8241004LA MIA PIZZA
Partner: Alex Pertoldi
via Udine 67, Mortegliano (Udine)
tel 334/8241004
https://www.instagram.com/farinapetra/
https://www.facebook.com/LamiapizzaMortegliano/
Da quando ha abbandonato i fornelli in cucina per il forno in pizzeria, Alex Pertoldi si è dedicato completamente al mondo degli impasti, sua grande passione. Prima con un locale in zona balneare in Friuli, poi dal 2007 con l'apertura di questa attività a Mortegliano, sempre in provincia di Udine. Un laboratorio dove si sperimentano con passione ricette e cotture differenti. Si sfornano diverse specialità come pizze al piatto, in teglia e pizze in pala alla romana con farine macinate a pietra a lunga lievitazione con pasta madre viva. “La pasta madre garantisce agli alimenti un profumo e un sapore superiori rispetto a quelli ottenuti dall'impasto tradizionale e rende il prodotto maggiormente digeribile”. Il topping esalta ingredienti d'eccellenza e prodotti stagionali, il menù propone, oltre ai gusti classici, sapori più raffinati e ricercati come: crema di pomodoro ciliegino, pesto genovese e formaggio stracchino; fiordilatte e pancetta o lardo Patanegra e funghi porcini. Sono proposti croissant salati e pane a lievito madre, così come non mancano tentazioni dolci, fino al panettone, alla colomba e ai dolci lievitati sempre a lievito madre preparati specialmente in occasione delle festività.
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