Tredici anni fa Valentina Alghisi ha ristrutturato un vecchio casale in Franciacorta, trasformandolo nel suo laboratorio di pasticceria, specializzato nella produzione di dolci senza glutine. Una passione che spinge Valentina a frequentare numerosi corsi con i migliori maestri dell’arte dolciaria (da Rolando e Francesca Morandin a Lucca …), per poi elaborare e adattare le ricette imparate per trasformarle in dolci glutenfree. 

Una pasticceria “senza”, adatta per celiaci e intolleranti al latte e uova - anche in versione vegana - ma allo stesso tempo ricca di gusto e sapore. Torte, crostate e dessert sono preparati con Glutinò, le miscele senza glutine di Molino Quaglia, o Zero Burro, un naturale sostituto del burro e dell’olio. In aggiunta una linea di croissant e brioche è sfornata ogni mattina e una proposta di dolci lievitati per le feste preparati con Farina Petra.