Alberto Arrigoni e Michele Basso hanno in comune la passione per gli impasti e per i sapori genuini del nostro territorio. Ma non solo. Nel febbraio 2017 decidono di condividere questa loro passione gestendo insieme la pizzeria che porta i loro cognomi.
Il simbolo del loro locale è rappresentato da una gigantografia, su una delle pareti, delle mani di Alberto mentre impastano.
In questa attività inoltre i due soci sono aiutati dalla moglie e dal figlio di Alberto.
La loro proposta coniuga tradizione e molta creatività. Gli impasti, naturalmente a lunga lievitazione, sono creati per la pizza tonda al piatto con un mix di lievito madre e biga con lievito di birra, mentre per la pizza alla pala impasto al 100% biga.
Gli ingredienti per i loro topping seguono la stagionalità e la genuinità delle realtà artigianali del territorio. Da provare quella con asparagi, radicchio rosso e peperoni o quella con i formaggi di malga.