VIZI DA RE

A Mazara del Vallo, Vizi da Re è un ristorante che offre un'autentica esperienza gastronomica siciliana. A pochi passi dal lungomare e dal centro storico, questo locale è un punto di riferimento per chi vuole scoprire i sapori più autentici dell’isola. 

Luciano Dado, campione mondiale di pizza nel 2023, è il pizzaiolo che ha portato la sua arte in questo ristorante, creando pizze che raccontano la Sicilia con un tocco personale. Ogni pizza è preparata con impasti a lunga maturazione, utilizzando la pregiata farina Petra di Molino Quaglia, e offre diverse varianti: dall’impasto tradizionale in stile Mazara, a quello più moderno, fino a una versione creata direttamente da Dado. I nomi delle pizze, ispirati a proverbi e detti siciliani, aggiungono un elemento culturale e divertente all’esperienza.

Accanto alla pizza, il menù propone anche piatti di pesce fresco delle acque locali e carne di alta qualità, con ingredienti tipici siciliani come le acciughe di Sciacca, la polvere di capperi di Pantelleria e il gambero rosso. Vizi da Re non è solo un ristorante, ma un viaggio nei sapori e nella cultura siciliana.

Luciano Dado ha fatto della sua pizza un’espressione forte dell’identità siciliana, scegliendo con cura ingredienti freschi e stagionali. Le pizze vengono cotte in forni separati per rispettare le diverse tipologie di impasto, e ogni creazione riflette la qualità dei prodotti locali. Un esempio di questa filosofia è la pizza "La Rinata", che gli ha permesso di vincere il Campionato Mondiale di Pizza 2023, una combinazione di pomodoro datterino, Ragusano, capperi di Pantelleria e altri ingredienti siciliani. La sua pizza è un perfetto equilibrio tra l’autenticità dei sapori e un approccio personale che rispetta la storia dell’isola.