PRESENTAZIONE
L’Antico Forno Bacci è attivo a Campi Bisenzio dal 1955, in provincia di Firenze. Avviato da Saverio Bacci, è stato gestito nel corso degli anni dai figli Giancarlo, Daniela, Marcello e Cristina. Nel 2009 è subentrato nell’attività Alessio Checchi, che ha mantenuto il legame con la vecchia insegna ma innalzato la qualità del prodotto. Ha introdotto farine macinate a pietra e il lievito madre, per il pane e la proposta dei dolci. Sviluppato nuove proposte di dolci da credenza, panettoni e focacce dolci e, immancabili, i cantucci toscani.
Alessio Checchi ha anche partecipato in coppia con chef Marco Stabile all'edizione 2013 di Bread Religion a Este.