SURLI' PIU' PIZZERIA 

Se c'è un posto a Mirano dove la tradizione gastronomica si fonde perfettamente con l'innovazione, quello è Surlì Più Pizzeria. Da sette anni, questa pizzeria rappresenta il cuore pulsante di un progetto che nasce dalla passione di Piero Varretto, un pizzaiolo che porta avanti la tradizione di famiglia con un occhio attento alla qualità e all’autenticità di ogni ingrediente.

L'avventura di Piero è iniziata molto prima di aprire la sua pizzeria: la sua famiglia, infatti, gestiva una trattoria da oltre trentacinque anni. È stata proprio l'osservazione di sua madre, che dieci anni fa ha intrapreso il percorso formativo all'Università della Pizza, a far scoccare in lui la scintilla per l'arte della pizza. Un amore che da allora non ha fatto altro che crescere, spingendolo a perfezionarsi continuamente, studiare e approfondire ogni aspetto della preparazione della pizza, dall’impasto alla cottura.

La filosofia di Surlì Più Pizzeria ruota attorno a un concetto semplice ma fondamentale: la qualità delle materie prime. Ogni pizza racconta una storia di cura e attenzione, con ingredienti scelti con amore, rispettando la stagionalità e la provenienza del territorio. È proprio in questa ricerca incessante della perfezione che si trova l’essenza di ciò che rende unica ogni pizza preparata da Piero.

Ma non si tratta solo di fare una pizza, è un vero e proprio atto di passione. Dalla fermentazione dell'impasto, che richiede tempo e pazienza, alla sua formatura, fino alla cottura, ogni fase è una manifestazione di dedizione e impegno. Piero e il suo team non si limitano a preparare un piatto, ma offrono ai loro clienti un’esperienza gastronomica che coinvolge tutti i sensi: dal profumo invitante che inebria il locale alla croccantezza della base, fino alla freschezza e al sapore autentico degli ingredienti.